일본 여행을 가게 되면 반드시 먹어봐야 할 고기 요리 중에서 하나인 규탄이라고 소 혀(우설)로 만든 요리입니다. 도쿄 아키하바라에 가면 규탄(우설) 요리로 유명한 맛집 네기시라는 맛집 있는데 아키하바라에 가게 되면 한번 방문하셔서 일본의 음식을 느껴 보시길 바랍니다.규탄 더 자세히 알아보기   목차규탄이란규탄이라고 하는 소 혀 우설에 대해 간략하게 설명해 드리겠습니다. 우설이 어떻게 보면 극복하기 힘든 부위이기는 하지만 한번만 맛보면 멈출 수 없는 부위입니다.규탄 이란소 혀인 우설은 요리로 만들 수 있는 구이가 대표적입니다. 우설의 앞부분부터 끝부분까지 식감의 차이가 있습니다. 앞부분의 식감은 단단하고 끝부분을 갈수록 부드러운 식감을 나타냅니다. 주요 영양소는 단백질과 지질 그리고 비타민B12, 비타민B..